Vins Non spécifié Vylyan - Vylyan Cuvée Premium - 2021

Avis Viniou

Le Vylyan Cuvée Premium 2021 est un vin rouge sec produit par le domaine Vylyan, installé dans la région de Villány, au sud de la Hongrie. Cette cuvée se distingue par son assemblage, traditionnellement dominé par des cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés locales ou internationales. Le millésime 2021 offre des conditions climatiques particulièrement propices à une belle maturité des raisins, produisant des vins à la fois structurés et élégants. Au niveau de la vinification, les raisins sont généralement vendangés à pleine maturité puis vinifiés séparément avant l’assemblage, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir et du fruit. Un élevage en barriques de chêne apporte des notes épicées et une certaine profondeur aromatique, tout en respectant le caractère du vin.

La région de Villány est souvent appelée la "Bordeaux hongroise" en raison de son climat chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la culture des cépages rouges. Le sol, composé principalement de loess et d’argile, contribue à la puissance et à la rondeur des vins de cette région. Villány bénéficie également d’une longue tradition viticole, avec une réputation bien établie pour ses crus rouges riches, structurés et dotés d’un bon potentiel de garde. Depuis la chute du rideau de fer, la région a connu un renouveau qualitatif, notamment grâce à des producteurs tels que Vylyan, qui misent sur une vinification précise et une belle expression de terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère tels qu’un confit d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore une goulash traditionnelle, qui fera écho aux origines hongroises du vin. Les viandes grillées, les gibiers ou les plats en sauce comme un bœuf bourguignon sublimeront également la structure et la richesse aromatique du Vylyan Cuvée Premium. Pour une note locale, tentez un pörkölt (ragout hongrois à base de viande et de paprika).

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité, de sa structure harmonieuse et de ses belles notes fruitées et épicées.