Vins Galilée Yarden - 2021

Le Yarden rouge 2021 issu de la région de Galilée en Israël se présente comme une cuvée représentative du renouveau qualitatif du vignoble israélien. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas renseigné ici, les vins rouges de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah ou parfois même le Petit Verdot, offrant structure, profondeur et souvent une belle capacité de garde. La vinification, à l’instar des grandes maisons, recherche généralement l’équilibre entre extraction, finesse des tanins et expression du fruit. Le millésime 2021, globalement favorable dans la région, permettra certainement au vin de présenter une belle fraîcheur, des arômes mûrs et une texture équilibrée.

Située dans le nord d’Israël, la Galilée bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses collines, avec des nuits fraîches et de larges écarts de température, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont diversifiés, mêlant basaltes, calcaires et argiles, offrant un environnement propice à l’expression de vins complexes. L’histoire viticole de la Galilée, déjà ancienne, connaît depuis quelques décennies un essor remarquable grâce à l’investissement dans la modernisation et l’expertise, amenant cette région à rivaliser à l’échelle internationale.

Avec sa richesse et sa structure, ce vin rouge sec accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, des tajines orientaux, et pourquoi pas un jarret de veau à la méditerranéenne. Les plats locaux tels que le kebab d’agneau, les aubergines rôties à la sauce tomate ou un couscous agrémenté d’épices douces seront aussi à l’honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et à sa structure de s’assouplir. Si vous souhaitez l’apprécier sur le fruit et la jeunesse, il peut être dégusté dès maintenant, mais un court vieillissement offrira certainement davantage de complexité et d’harmonie.