Vins Non spécifié Teperberg - 2018

Avis Viniou

Le Teperberg 2018 est un vin rouge sec provenant d’Israël, plus précisément de la région viticole de Samson. Élaboré par le domaine Teperberg, l’un des plus anciens domaines viticoles du pays, ce vin exprime la modernité et le renouveau du vignoble israélien. L’assemblage précis n’est pas spécifié, mais la région produit couramment des rouges issus de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, souvent caractérisés par une belle maturité du fruit grâce à l’ensoleillement généreux du climat local.

La région de Samson, située entre Tel-Aviv et Jérusalem, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéals pour obtenir des raisins mûrs et concentrés. Les sols y sont très variables, mêlant argiles, calcaires et parfois graviers, apportant structure et complexité aux vins. Historiquement, Israël bénéficie d’un patrimoine viticole millénaire, mais c’est au cours des dernières décennies que le pays a connu une véritable révolution qualitative, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes. Teperberg en est un parfait exemple, valorisant l’expression du terroir tout en respectant les traditions.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge sec sera parfait avec des plats généreux et épicés pour honorer l’intensité et la chaleur du vin. Vous pourrez l’associer à un agneau grillé aux herbes du Moyen-Orient, à un tajine de veau ou à des plats de cuisine méditerranéenne comme un couscous royal. Les plats israéliens comme le shawarma ou le ragoût de bœuf aux pois chiches s’accorderont également très bien.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un bref carafage pourra également aider à révéler toute l’intensité aromatique et à assouplir les tanins, surtout si vous choisissez de le déguster dans sa jeunesse.