Vins Non spécifié Carmel Winery - Signature Mediterranean 2 Vats - 2024

Avis Viniou

Le Carmel Winery Cuvée Signature Mediterranean 2 Vats 2024 est un vin blanc sec issu de l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons d’Israël. Cette cuvée, soigneusement assemblée, met en avant la typicité méditerranéenne à travers un subtil mariage de cépages, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer pleinement le terroir local. Le millésime 2024, particulièrement ensoleillé, promet un éclat aromatique tout en conservant une belle vivacité. L'élevage en deux cuves permet de préserver la pureté des arômes et d'obtenir un équilibre entre complexité et accessibilité. Cette vinification attentive confère au vin une aromatique florale avec des notes d’agrumes, de pêche blanche et une pointe minérale qui reflète l’empreinte du sol.

La région de Samson, située à proximité des collines de Judée, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et limon, ce qui apporte au vin une profondeur et une structure discrète. La vigne est enracinée dans une histoire ancienne, puisque la culture de la vigne remonte ici à l’époque biblique. À travers cette cuvée, le Carmel Winery perpétue un savoir-faire unique, alliant traditions ancestrales et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : un poisson grillé à l’huile d’olive et au citron, des mezze composés de houmous, taboulé et salade de pois chiches, ou encore un fromage frais de brebis typique de la région. Sa fraîcheur mettra également en valeur des fruits de mer ou un risotto aux légumes du soleil.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, ce qui permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Pour une expérience optimale, servez-le dans des verres à vin blanc et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir avant de le savourer.