Vins Non spécifié Carmel Winery - Carmel Signature Mediterranean 2 Vats - 2024

Avis Viniou

La cuvée Carmel Signature Mediterranean 2 Vats 2024 du domaine Carmel Winery est un vin blanc sec élaboré en Israël, dans la région de Samson. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la Méditerranée, met en avant la fraîcheur et l’élégance, avec un style franc et moderne. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais il est courant dans la région de travailler avec des variétés telles que le Colombard, le Sauvignon Blanc, ou encore des cépages locaux intéressants par leur capacité à préserver l’acidité sous le soleil israélien. Cette cuvée, vinifiée probablement en cuves inox ou béton pour conserver du fruité, cherche à traduire la pureté des arômes primaires et une belle nervosité, parfaite pour un vin de grande buvabilité.

La région Samson, s’étend entre les collines de Judée et la plaine côtière qui borde la Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par la brise du large, et des hivers plus doux et humides. Les sols alternent entre argiles rouges, calcaires et couches sableuses, offrant un terroir varié propice à l’expression des cépages blancs qui conservent fraîcheur et notes de fruits exotiques. L’histoire viticole locale est l’une des plus anciennes au monde, marquée aujourd’hui par une modernisation continue et un esprit dynamique insufflé par des domaines comme Carmel Winery.

Avec son profil vif, sec et aromatique, ce vin blanc accompagnera idéalement des poissons grillés, des tartares de daurade ou des fruits de mer. Il saura aussi sublimer des plats typiques d’Israël, tels qu’un houmous crémeux, une salade de fattoush, ou du poisson à la plancha avec herbes fraîches et citron. Plus largement, son éclat se mariera parfaitement avec des fromages frais ou une cuisine méditerranéenne de légumes.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la vivacité de la cuvée Carmel Signature Mediterranean 2 Vats 2024, je recommande une dégustation à une température de 8-10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc classique, sans carafage, afin de préserver toute la pureté de ses arômes.