Avis Viniou
Le vin Aglianico del Taburno 2020 du domaine Argiano est un rouge issu de l’un des plus anciens cépages italiens, l'Aglianico. Ce cépage est réputé pour produire des vins au caractère bien trempé, riches en tannins et dotés d'une belle acidité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour développer des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, avec des notes subtiles d'épices et de tabac, caractéristiques de sa vinification traditionnelle. Le terroir du Taburno, situé dans la région de la Campanie, est constitué de sols volcaniques, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une grande profondeur.
La Campanie est une région viticole dynamique du sud de l'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L'histoire viticole de cette région est très riche, remontant à l'Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains y cultivaient déjà la vigne. Les sols volcaniques, en particulier ceux du Taburno, apportent une richesse en minéraux et une complexité spectaculaire aux vins, rendant la région particulièrement intéressante pour les amateurs de grands rouges italiens.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats savoureux et bien structurés. Vous pouvez l'accompagner d'un osso buco à la milanaise ou d’une belle entrecôte grillée. Les plats végétariens à base de champignons ou les fromages affinés comme le pecorino feront également ressortir la richesse des saveurs de ce vin robuste. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin mérite d'être oxygéné, pensez donc à l'ouvrir au moins une heure avant la dégustation pour qu'il puisse exprimer toute sa complexité.
