Avis Viniou
Le vin Aglianico del Taburno 2019 de la maison Piccini est un représentant majestueux de la région de Campanie, en Italie. Ce vin mono-cépage est élaboré exclusivement à partir d'Aglianico, un raisin rouge réputé pour ses tanins marqués et sa capacité à produire des vins de garde caractéristiques. Le millésime 2019 se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches de fruits noirs, de cuir et d'épices douces, héritage d'une vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité de son terroir. Ce vin est le reflet du sol volcanique fertile et du microclimat unique de la région.
La Campanie, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture de l'Aglianico. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent au vin des caractéristiques uniques, mariant fraîcheur et profondeur aromatique. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque des anciens Grecs et Romains, ce qui renforce encore son prestige.
En termes d'accords mets-vins, l'Aglianico del Taburno 2019 se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs. Essayez-le avec des côtelettes d'agneau grillées, des ragoûts de viande, ou encore des plats traditionnels de la région comme le "Coniglio all'ischitana", un ragoût de lapin typique de l'île d'Ischia. Des fromages affinés, tels qu'un pecorino sarde, souligneront également les nuances tanniques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux saveurs complexes et aux arômes subtils de se libérer pleinement, vous offrant ainsi une expérience sensorielle des plus raffinées. Appréciez-le aussi après quelques années de garde pour découvrir la profondeur évolutive de ce vin exceptionnel.
