Vins Aglianico del Taburno Fabio Perrone - Cascina Galletto - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cascina Galletto 2023 de Fabio Perrone est un vin blanc sec élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés dans l'appellation Aglianico del Taburno, située en Campanie, au sud de l'Italie. Bien que traditionnellement connue pour ses vins rouges, cette région produit également des vins blancs raffinés qui capturent l'essence de leur terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, mettant en avant des notes florales et fruitées qui évoquent subtilement des fruits à chair blanche et des agrumes. La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles, favorisant une expression honnête et naturelle du cépage.

La Campanie est une région viticole riche en histoire et en diversité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la vigne. Les sols volcaniques de la région apportent une minéralité unique aux vins, renforçant leur complexité et leur profondeur. L'Aglianico del Taburno, tout en étant essentiellement réputé pour ses rouges corsés, offre en blanc une expérience gustative surprenante et délicate, fruit de la tradition viticole de la région.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats légers mais savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Un poisson grillé aux fines herbes, des fruits de mer ou encore un carpaccio de daurade aux agrumes seraient d'excellentes options. Pour une alliance régionale harmonieuse, envisagez une mozzarella di bufala campana accompagnée de tomates fraîches et d'un filet d'huile d'olive, un mariage parfait entre le vin et les produits locaux.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et sa complexité aromatique. Assurez-vous que le vin soit bien aéré pour permettre à ses arômes délicats de se déployer et d'offrir une expérience sensorielle optimale.