Vins Aglianico del Taburno Federico Ferrero - Sorì Gala - 2024

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc doux, produit par le domaine Federico Ferrero, est une cuvée Sorì Gala de l'appellation Aglianico del Taburno, située dans la sublime région de la Campanie en Italie. Bien que l'Aglianico soit traditionnellement un cépage rouge, il est ici valorisé dans une version effervescente blanche, offrant une expérience unique et innovante. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique des vins jeunes, avec des arômes potentiellement floraux et fruités, émanant d'une vinification soignée visant à conserver la pureté du fruit et la finesse des bulles.

La Campanie, région enchanteresse du sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent une complexité supplémentaire au vin. L'histoire viticole de la Campanie est riche, profondément enracinée dans l'Antiquité, offrant aujourd'hui une palette de vins diversifiés et chargés de caractère issus de cépages autochtones rares.

Pour sublimer ce vin effervescent doux, des accords mets-vins judicieux s'imposent. Optez pour une cuisine délicate et légère qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes sucrées. Une salade de fruits de mer, un plat à base de poisson grillé ou cuit à la vapeur avec une touche d'agrumes se mariera parfaitement. Pour retrouver l'Italie au détour de ces bulles, une tarte fine à la ricotta et aux poires pourrait être un mariage idéal.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 6-8°C pour exalter sa finesse et ses arômes délicats. Cela assurera une expérience sensorielle optimale, révélant toutes les subtilités de cette cuvée atypique. Serveur des flûtes à champagne permettra aussi de voir s'épanouir ses effervescences joyeuses et délicates.