Vins Aglianico del Taburno Piccini - Collezione Oro - 2021

Avis Viniou

Le Aglianico del Taburno 2021 de la cuvée Collezione Oro, produit par le domaine Piccini, est un vin rouge italien remarquable issu du cépage Aglianico. Ce millésime 2021 met en avant les caractéristiques uniques de ce cépage avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une structure tannique solide. La vinification traditionnelle de ce vin, bien qu'elle ne soit pas spécifiquement détaillée, permet de préserver le caractère authentique et la complexité de l'Aglianico.

La région viticole de la Campanie, où se situe l'appellation Aglianico del Taburno, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Les sols volcaniques et argileux de cette région, aux riches nutriments, contribuent à donner au vin sa profondeur et sa richesse aromatique. La Campanie est reconnue pour son histoire viticole ancienne, remontant à l'époque de la Grèce antique, ce qui en fait une région à la fois traditionnelle et diversifiée, vantant des vins au caractère affirmé.

Pour accompagner ce Aglianico del Taburno, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa puissance et sa complexité. Optez pour des plats italiens comme l'agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Les ragoûts de viandes rouges, les plats en sauce tomate épicée ou un plat typiquement campanien comme le ragù napolitain se marieront merveilleusement. Ce vin se prêtera aussi bien à un repas autour d'une planche de charcuterie et de fromages affinés pour une dégustation conviviale.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Pensez à carafer le vin une heure avant dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer.