Vins Aglianico del Taburno Tommasi - 2020

Avis Viniou

Le vin Aglianico del Taburno 2020 du domaine Tommasi est un vin rouge issu du cépage Aglianico, connu pour ses tanins robustes et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2020 a apporté une structure équilibrée et une belle profondeur au vin, avec des arômes de fruits noirs, de prune et des notes épicées. Le terroir de Taburno, situé dans la région de Campanie, offre un sol volcanique qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin. La vinification du domaine Tommasi se concentre sur le respect des traditions régionales tout en engageant des techniques modernes pour valoriser les caractéristiques authentiques du cépage.

La Campanie est une région viticole riche et historique, située au sud de l'Italie. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols volcaniques, en particulier autour du Vésuve, apportent une richesse minérale unique aux vins de cette région. L’histoire viticole de la Campanie remonte à l'époque grecque et romaine, ce qui témoigne d'une tradition viticole ancienne et bien établie.

Pour accompagner l’Aglianico del Taburno, envisagez des plats riches et savoureux qui soulignent les tanins et les nuances épicées du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un ragoût de gibier seront parfaits. Pour une expérience régionale, optez pour une "Ragù Napoletano", ce ragoût à cuisson lente qui met en valeur les saveurs italiennes traditionnelles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, une aération d'une à deux heures en carafe est conseillée pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et pour adoucir les tanins. Ainsi préparé, ce vin saura ravir les amateurs de rouges intenses et charpentés.