Vins Aglianico del Taburno Salicutti - Piaggione - 2015

Avis Viniou

Le Salicutti Cuvée Piaggione 2015, issu de l’appellation Aglianico del Taburno DOCG, est un vin rouge sec originaire de la Campanie, au sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Aglianico, considéré comme l’un des plus nobles du sud italien, ce millésime 2015 se distingue par sa belle structure tannique et sa capacité de garde. Les raisins proviennent des terroirs du Monte Taburno, une zone réputée pour ses sols volcaniques, riches en minéraux, qui confèrent au vin à la fois puissance, profondeur et fraîcheur. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des baies, offrant ainsi une expression aromatique complexe rappelant la cerise noire, la prune mûre, les épices douces et une pointe de tabac. La vinification, respectueuse de l’authenticité du cépage, met en avant une élégance maîtrisée et une belle longueur en bouche.

La Campanie est une région viticole à l’histoire ancienne, héritière des traditions gréco-romaines, et particulièrement favorable à la culture de l’Aglianico. Le climat méditerranéen, alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorise la lente maturation du raisin, assurant richesse aromatique et équilibre. Les sols volcaniques, spécifiques du Taburno, offrent aux vins leur minéralité et leur trame unique. Cette combinaison de facteurs fait de cette région un haut lieu de la viticulture italienne, capable de produire des rouges puissants, élégants et authentiques.

Pour apprécier ce vin dans toute sa dimension, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des spécialités locales comme une pasta ragù napoletano ou des saucisses aux lentilles. Les fromages de caractère, tels qu’un caciocavallo affiné ou un pecorino, magnifieront également la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Salicutti Cuvée Piaggione 2015 une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse tannique de ce superbe Aglianico del Taburno.