Vins Aglianico del Taburno CARMANUCCI - Belato Offida Pecorino - 2023

La cuvée Belato Offida Pecorino 2023 du domaine Carmanucci est un vin blanc demi-sec qui séduit par son expression authentique du cépage Pecorino. Issu d’une vendange récente, ce vin conserve la fraîcheur naturelle du millésime 2023, tout en développant des arômes fruités typiques de ce cépage rare, originaire du centre de l’Italie. À l’œil, il présente une robe pâle, brillante, aux reflets verts. Au nez, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de poire, de pommes croquantes, nuances florales, et une pointe d’agrumes qui apporte une fraîcheur supplémentaire. La bouche est élégamment gourmande, équilibrée entre une belle vivacité, une douceur souple procurée par le léger sucre résiduel du style demi-sec, et une finale raffinée sur le zeste d’agrumes et la minéralité.

Le vignoble de la Campanie, bien que plus réputé pour ses rouges comme l’Aglianico, réserve de belles surprises en blanc ; cependant, il est à noter que le Pecorino est plutôt typique des régions voisines des Marches ou des Abruzzes, ce qui confère à cette cuvée une touche originale. La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré offrant des étés chauds et secs, et des influence maritimes bénéfiques pour la maturation du raisin. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et roches volcaniques, apportent richesse et complexité aux vins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, a su préserver des cépages autochtones rares, participant à la richesse et à la diversité des vins italiens.

Cette cuvée demi-sec se marie à merveille avec la cuisine italienne légère et raffinée. Privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des coquillages, tels que des vongole ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Les fromages frais comme la mozzarella di bufala ou une ricotta crémeuse seront parfaitement mis en valeur. Pour une touche régionale, essayez-le avec un risotto aux herbes fraîches ou une pizza blanche à la burrata et au citron.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa finesse de bouche, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir, et il exprimera tout son potentiel aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.