Vins Effervescent Aglianico del Taburno Adami - Valdobbiadene

Ce vin effervescent blanc provient d’Italie, plus précisément de Campanie, une région réputée principalement pour ses vins rouges, mais qui offre également quelques cuvées pétillantes originales. Ce vin porte le nom « Cuvée Valdobbiadene », évoquant la célèbre appellation vénitienne du Prosecco, mais il est bel et bien issu du domaine Adami en Aglianico del Taburno. Sa mention brut indique une faible teneur en sucres résiduels, ce qui promet une grande fraîcheur et une belle vivacité en bouche. L’intensité aromatique se situe généralement sur une palette florale (acacia, fleur blanche), des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et parfois une pointe de fruits à chair blanche. En l’absence de millésime, cette cuvée cherche à maintenir un style constant année après année, grâce à un assemblage soigné de différents vins de réserve.

La Campanie est une région viticole aux terroirs variés, nichée au sud-ouest de l’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les influences montagnes. Le sol volcanique, riche en minéraux, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité très recherchées, contribuant à la finesse des bulles et à la persistance aromatique. Historiquement, la région est le berceau de cépages antiques comme l’Aglianico, mais elle montre aussi tout son savoir-faire dans la vinification de vins blancs pétillants et élégants.

Ce style de vin brut, vif et élégant, se marie aisément avec toute la palette des apéritifs : antipasti variés, carpaccio de poisson blanc, fruits de mer, mais aussi des plats locaux tels que la mozzarella di bufala, ou une salade d’agrumes et de fenouil. Sa fraîcheur tranche à merveille avec des mets iodés comme des huîtres ou une friture de calamars. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une sfogliatella napolitaine ou d’une pizza blanche à la ricotta et herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin effervescent entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc évasés, afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes.