Vins Aglianico del Taburno Lamporechio - 2020

Le Lamporechio Aglianico del Taburno 2020 est un vin rouge provenant du sud de l’Italie, plus précisément de la région de Campanie et de son appellation Aglianico del Taburno. Ce terroir volcanique, situé sur les pentes du mont Taburno, est réputé pour produire des vins de caractère, souvent issus du cépage Aglianico, même si, sans précision détaillée, on se concentrera sur le style général des vins de l’appellation. Ces vins sont typiquement structurés, avec une belle profondeur, des tanins affirmés mais élégants, et un potentiel de garde notable. Le millésime 2020 est jeune, mais promet une belle énergie et un fruit vif, porté par des notes de cerise noire, de prune, parfois accompagnées de réglisse, d’épices douces ou d’une touche fumée due au terroir volcanique et à l’élevage.

La Campanie possède une histoire viticole très ancienne, héritée des Grecs puis des Romains. Le climat bénéficie d’influences méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par les brises et des hivers doux, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. Les sols volcaniques du Taburno confèrent richesse minérale et complexité aux vins, en renforçant leur personnalité, tout en offrant une acidité naturelle élevée facilitant l’accord avec de nombreux mets et une bonne aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un vin de ce style, privilégiez la générosité de plats locaux rustiques : un ragoût de viande de porc (ragù napolitain), une parmigiana d’aubergines ou une belle côte de bœuf grillée seront parfaits. Le vin se mariera aussi avec des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino stagionato ou le caciocavallo. Les mets mijotés, riches en sauce tomate ou en aromates, seront sublimés par la structure du vin.

Servez ce vin après un léger carafage, à une température située autour de 16-18°C, afin d’en révéler toutes les nuances. Je vous conseille également de suivre son évolution au fil des années, car sa complexité s’exprimera admirablement avec un peu de patience en cave.