Vins Effervescent Non Spécifié GRASPAROSSA DI CASTELVETRO - LAMBRUSCO

Le Grasparossa di Castelvetro Lambrusco se présente comme un vin rouge effervescent issu majoritairement du cépage Lambrusco Grasparossa, typique de la région de Castelvetro, au sud de Modène, en Emilie-Romagne. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon la méthode charmat, qui met en avant la fraîcheur et le caractère fruité du Lambrusco, sublimé ici par le style brut, c’est-à-dire sec. Les bulles vives, la robe rubis intense et les arômes puissants de fruits rouges tels que la cerise, la mûre et la fraise, parfois complétés de nuances florales, signent l’identité de ce vin. La vivacité et la douceur tannique en font un effervescent atypique mais plaisant, à la finale nette et rafraîchissante.

L’Emilie-Romagne, berceau du Lambrusco, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant à la fois une belle maturité et la conservation d’une acidité naturelle dans les raisins. Les sols riches en argile et en limon apportent structur et intensité aux vins, tandis que la tradition viticole locale, forte de plusieurs siècles d’histoire, valorise les méthodes de vinification qui magnifient le caractère fruité des cépages autochtones. Cette région dynamique, à la fois pour la gastronomie et le vin, a fait du Lambrusco son ambassadeur festif et accessible.

Ce Lambrusco Grasparossa brut s’accorde merveilleusement avec la cuisine italienne régionale. Il révélera tout son potentiel avec des charcuteries typiques comme la mortadelle ou le jambon de Parme, les tortellini à la viande, la lasagne bolognaise ou encore avec une pizza à la tomate et la mozzarella. Son style effervescent et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne (antipasti, légumes grillés) mais aussi des fromages crémeux comme le parmesan jeune. Pour les audacieux, testez-le avec des plats légèrement épicés, sa vivacité saura alléger le palais.

En dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes fruités et la vivacité de ses bulles. Privilégiez des verres en tulipe pour apprécier pleinement son effervescence et ses parfums. Ce vin convivial peut se conserver deux ou trois ans, mais il s’apprécie surtout dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et sa spontanéité.