Avis Viniou
Le Sforzato di Valtellina, issu du prestigieux domaine Millessassi, est un vin rouge de caractère provenant de la région montagneuse de Lombardie, en Italie. Le millésime 2018 présente une belle structure qui tire parti du style de vinification particulier de la région, connu sous le nom de "Sforzato". Ce procédé consiste à laisser les grappes de raisins sécher partiellement avant la vinification, concentrant ainsi les arômes et la richesse du vin. La cuvée Duetto est un assemblage savamment orchestré qui magnifie les cépages indigènes tels que le Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, donnant des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de cacao.
La région de la Valtellina, nichée au cœur de la Lombardie, est fameuse pour ses vignobles en terrasses sur les pentes escarpées des Alpes. Le climat y est continental avec une influence alpine marquée qui favorise des étés chauds et des hivers froids, tandis que les sols composés de roche granitique apportent une minéralité prononcée. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la tradition et la passion pour les vins expressifs et structurés.
Pour un accord mets et vins harmonieux, associez ce Sforzato di Valtellina avec des plats de caractère qui sauront honorer ses arômes intenses. Pensez par exemple à un osso buco à la milanaise, un plat typique de la Lombardie, ou une polenta crémeuse accompagnée de fromages affinés de la région. Un risotto aux truffes ou un gigot d'agneau rôti s'accorderont également merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ses arômes, ce vin devrait être servi à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer entièrement.
