Avis Viniou
Le Sforzato di Valtellina 2018 du domaine Millesassi est un vin rouge puissant et élégant, provenant de la région italienne de Lombardie. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca, ce vin profite d'un processus de vinification unique. Après la récolte, les raisins sont séchés pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les sucres et intensifiant les arômes, avant de subir une fermentation et un vieillissement généralement en fûts de bois. Ce millésime 2018 se distingue par sa complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de chocolat et une touche délicate de goudron.
La Lombardie, et plus particulièrement la région de la Valteline, est un terroir d'exception pour le Nebbiolo. Nichée dans les Alpes italiennes, la région bénéficie d'un climat alpin tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Les sols, composés principalement de schistes et de grès, apportent une minéralité caractéristique aux vins. L'histoire viticole de la Valteline remonte à l'époque romaine et continue d'être reconnue pour ses vins de haute qualité.
Pour apprécier pleinement le Sforzato di Valtellina, il convient de l'associer à des mets qui sauront exalter sa structure et ses arômes. Ce vin se marie à merveille avec des plats riches et savoureux tels que l'osso buco, la polenta accompagnée de ragoût de gibier, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Bitto, fromage typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce Sforzato de Valtellina à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement et d'offrir une expérience gustative optimale.
