Vins Non spécifié Animardente - 2018

Avis Viniou

Le vin Animardente 2018 de Lombardie est un rouge au profil intrigant, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné. Ce millésime provient d'une région riche en diversités géographiques, mariant influence alpine et climat continental, parfait pour des vins équilibrés. La non-spécification de l'appellation offre une liberté créative au viticulteur, souvent synonyme de techniques de vinification innovantes. La Lombardie, avec ses sols variés allant des terrains calcaires aux moraines glaciaires, donne naissance à des vins rouges marqués par la finesse et la structure. Le domaine Animardente, bien que discret, se forge une réputation par sa recherche de pureté et d'expression du terroir local.

Pour un accord mets-vins optimal, on pourrait marier ce vin rouge sec avec des plats copieux tels qu'un risotto alla milanese ou un osso buco. Les saveurs riches et terreuses de ces plats traditionnels lombards s'accorderont parfaitement avec le caractère raffiné et structuré de ce vin. Pour une touche plus internationale, pensez à une belle pièce de viande grillée ou un plat de champignons sauvages, qui souligneront les éventuelles notes fruitées et épicées du vin.

En termes de dégustation, servez l'Animardente à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur, puis humez délicatement pour découvrir ses nuances aromatiques, enfin, prenez une petite gorgée pour savourer son bouquet et sa texture en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité de ce vin lombard.