Vins Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Umani Ronchi - Cumaro - 2021

Avis Viniou

Le Cumaro 2021 du domaine Umani Ronchi est un vin rouge sec issu de la région des Marches, précisément sous l’appellation Castelli di Jesi. Bien que cette appellation soit historiquement associée au célèbre Verdicchio blanc, le Cumaro se distingue en tant que cuvée singulière, conçue à partir du cépage Montepulciano, un emblème rouge de la région des Marches. Ce millésime 2021 témoigne d’une vendange attentive, où les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’une vinification traditionnelle conjuguant extraction douce et élevage en fûts pour apporter complexité, structure et rondeur au vin. Le résultat est un rouge à la robe profonde, sur des notes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et de tabac blond, qui exprime la typicité méditerranéenne de son terroir.

La région des Marches, située sur la côte adriatique italienne, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la mer et les Apennins. Les étés y sont chauds sans excès et les hivers modérés, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent l’expression du Montepulciano, donnant ainsi des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole des Marches, longtemps confidentielle, s’est affirmée ces dernières décennies, notamment grâce à des domaines dynamiques comme Umani Ronchi qui mettent en lumière la grande diversité des terroirs locaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes, une tagliata de bœuf, ou encore une porchetta, classique des Marches. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats en sauce tomate, des lasagnes ou des fromages affinés comme le pecorino. Quelques accords locaux tels que le vincisgrassi (une variante régionale des lasagnes) ou le lapin à la marchigiana magnifieront ses arômes.

Le Cumaro 2021 d’Umani Ronchi s’exprimera pleinement après une aération d’une trentaine de minutes et doit être servi entre 16 et 18°C pour révéler l’élégance de sa palette aromatique et la structure de ses tanins. Ce vin au potentiel de garde peut également évoluer positivement durant 5 à 8 années supplémentaires selon vos préférences.