Vins Offida ColleVecchio - 2022

Le ColleVecchio Offida Rouge 2022 est un vin issu de la région des Marches, en Italie, et provient de l’appellation Offida, reconnue pour la qualité de ses rouges structurés et élégants. Sans indication précise sur le cépage, il est probable que ce vin s’appuie sur les variétés locales appréciées dans l’appellation, telles que le Montepulciano ou le Sangiovese, qui offrent généralement aux vins de cette région un profil aromatique généreux et une belle intensité. Le millésime 2022 promet de beaux équilibres, avec la fraîcheur et le fruité que l’on peut attendre d’une année récente, tandis que l’élevage en bouteille commence à peine à révéler de premiers signes de complexité.

La région des Marche, située entre mer Adriatique et montagnes des Apennins, bénéficie d’un climat tempéré aux influences marines qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, alternant calcaire, argile et sable, apportent finesse et caractère aux vins. L’histoire viticole de l’Offida remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour son engagement envers la valorisation des cépages autochtones, ainsi qu’une approche soignée de la viticulture.

Ce vin, par sa structure et sa typicité régionale, se mariera à merveille avec des plats italiens riches en saveurs. Accordez-le avec un ragoût de viande relevé d’herbes aromatiques, des pâtes à la sauce tomate corsée ou encore un agneau rôti aux olives. Les fromages à pâte dure de la région des Marches, comme le Pecorino stagionato, viendront aussi très bien accompagner ce vin. Pour rester dans l’authenticité, n’hésitez pas à le servir avec des spécialités locales telles que les olive all’ascolana (olives farcies et frites).

À la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour que le vin puisse s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa structure élégante, tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais pourra également gagner en complexité si vous choisissez de le conserver quelques années en cave.