Vins Alta Langa Boroli - 2023

Avis Viniou

Le Boroli 2023, issu de l’appellation Alta Langa DOCG située dans le Piémont, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire de la maison Boroli. Même si l’appellation Alta Langa est principalement reconnue pour ses effervescents blancs et rosés, ce vin rouge souligne la capacité du terroir à produire des cuvées à la fois raffinées et structurées. Le millésime 2023, récent, promet une expression fraîche et dynamique, mettant en avant de beaux arômes de fruits rouges croquants, une touche florale subtile et de discrètes notes épicées. La vinification soignée, bien que non détaillée ici, vient sans doute prolonger la pureté du fruit tout en respectant l’élégance traditionnelle des rouges piémontais.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de renommée internationale. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, garantissant aux raisins finesse et complexité aromatique. Les sols composés d’argile, de calcaire et de marnes confèrent au vin minéralité et structure. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, s’est illustrée par la diversité de ses cépages autochtones et l’exigence de ses producteurs.

Le Boroli Alta Langa rouge trouve de parfaits échos auprès de la gastronomie piémontaise. Il se mariera idéalement avec un risotto aux cèpes, une polenta accompagnée de saucisse à la piémontaise ou un vitello tonnato relevé d’une touche de câpres. Les viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou des escalopes de veau, viendront mettre en valeur la vivacité du fruit et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Boroli Alta Langa rouge entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux vins rouges jeunes. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra aider à révéler toute la richesse expressive de ce millésime 2023. Ce vin pourra également évoluer sur un à deux ans, mais sa jeunesse lui apporte aujourd’hui un beau relief fruité.