Vins Asti Francesco iandolo - Principio - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée "Principio", millésime 2019, est issu du Château Francesco Iandolo, situé dans la célèbre région viticole du Piémont en Italie. L'absence de sous-région mentionnée et de classification spécifique indique probablement une approche axée sur le terroir, où le climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que le sol riche en argile et calcaire, apportent structure et fraîcheur au vin. Le Piémont est renommé pour ses cépages autochtones et ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant l'expression pure du terroir. Même si Francesco Iandolo ne fait pas partie des grands noms historique, le domaine s'inscrit dans une culture viticole riche, mélangée d'innovations modernes et de respect pour l'héritage local.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats comme un risotto aux champignons ou une ossobuco. Ces mets italiens régionaux rehausseront les arômes complexes et la texture mûre du vin. De la charcuterie fine ou des viandes rôties avec une herbe aromatique comme le thym ou le romarin pourraient aussi créer une harmonie gustative. Les plats à base de truffes, trésor culinaire du Piémont, complèteront idéalement les nuances de saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses tanins de s’ouvrir. En le versant, observez sa couleur profonde et éclatante. Portez le verre à votre nez pour sentir les arômes avant de goûter pour identifier sa complexité et sa rondeur en bouche. Il est conseillé de suivre ces étapes afin de savourer chaque facette de ce vin piémontais et de pouvoir en apprécier toute la finesse.