Vins Asti Carlin De Paolo - Tenuta - 2021

Avis Viniou

Le Carlin De Paolo Cuvée Tenuta 2021 est un vin blanc Italien provenant de la région prestigieuse du Piémont, plus précisément de l'appellation Asti. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, conférant à cette cuvée des caractéristiques uniques. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique, attribuables au climat modérément chaud et ensoleillé de cette année. Bien que les détails spécifiques sur la vinification de ce vin ne soient pas mentionnés, il est probable qu'une attention particulière ait été apportée pour préserver la pureté et l'équilibre naturel du raisin.

La région du Piémont est réputée pour ses collines vallonnées et ses sols variés, allant des terres argilo-calcaires aux graviers, ce qui contribue à la complexité des vins de cette région. Le Piémont, avec son climat continental influencé par les Alpes au nord, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturation des cépages blancs, qui y sont souvent extrêmement aromatiques et marqués par une acidité vivifiante.

En matière d'accords mets-vins, ce Carlin De Paolo Cuvée Tenuta 2021, avec son profil sec et aromatique, s'accordera magnifiquement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson blanc. Pour explorer davantage les traditions culinaires de sa région d'origine, envisagez de le servir avec un risotto aux asperges ou une salade d'endives et noix, dont les saveurs fraîches et croquantes compléteront parfaitement le vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande de la servir à une température de 8-10°C. À cette température, le vin révélera mieux ses arômes délicats et sa texture raffinée, offrant une expérience gustative pleine de vivacité et d'élégance.