Vins Asti Castello di Santa Vittoria - Roero - 2012

Avis Viniou

Le Castello di Santa Vittoria nous propose un vin rouge issu de leur Cuvée Roero de l'année 2012. Ce millésime, élevé dans la région renommée du Piémont, est élaboré à partir des cépages autochtones de la région, tels que le Nebbiolo, souvent prisé pour produire des vins de caractère. La vinification est traditionnelle, mettant en avant les saveurs authentiques du terroir piémontais, sans particularité de vinification ou certification biologique signalées.

Le Piémont est une région viticole italienne emblématique, caractérisée par son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les collines des sous-régions comme Roero offrent des sols principalement calcaires et argilo-limoneux, idéaux pour le développement du Nebbiolo. Cette région, riche en histoire, est célèbre pour ses vins puissants et élégants, insufflant au Castello di Santa Vittoria une personnalité distincte.

Pour accompagner cette Cuvée Roero, songez à des accords mets-vins qui sublimeront son caractère. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti aux herbes ou une tagliata di manzo agrémentée de roquette et de parmesan se marient merveilleusement avec ce vin. Les richesses gastronomiques de la région, comme le risotto aux truffes blanches d'Alba ou des fromages affinés comme le Castelmagno, compléteront également à merveille les notes complexes et subtiles de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en conservant la structure et l'élégance typiques des vins de Nebbiolo. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le savourer pour encore plus de profondeur et de nuances.