Vins Asti Roberto Ferraris - Nobbio - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge provient du Piémont, une région emblématique du nord-ouest de l’Italie, plus précisément de l’appellation Asti DOCG, renommée à l’international, notamment pour ses vins effervescents, mais également capable de produire des vins rouges singuliers. La cuvée Nobbio 2023 du château Roberto Ferraris incarne l’expression authentique de ce terroir. Son assemblage, non précisé ici, laisse supposer l’utilisation de cépages typiques du Piémont tels que le Barbera ou le Dolcetto, connus pour leur fraîcheur, leur fruité généreux et leur capacité à s’exprimer dès leur jeunesse. La vinification, vraisemblablement en cuves inox afin de préserver le fruit, donne naissance à un vin frais, accessible et convivial, parfait pour découvrir les vins rouges de l’appellation Asti.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant de belles maturités tout en conservant une acidité vivifiante dans les raisins. Les sols sont majoritairement constitués d’argile, de calcaire et parfois de sable, ce qui confère aux vins à la fois concentration et élégance. Le Piémont possède une histoire vinicole millénaire et reste aujourd’hui une référence grâce à des appellations prestigieuses comme Barolo et Barbaresco, mais l’Asti DOCG gagne à être redécouverte pour ses cuvées rouges pleines de charme.

Pour sublimer ce vin rouge du Piémont, privilégiez des accords avec une cuisine italienne conviviale. Il accompagnera parfaitement des antipasti à base de charcuterie, des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) servis avec une sauce tomate parfumée ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, comme le Raschera local, s’accorderont également à merveille avec sa structure souple et ses arômes de petits fruits rouges.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute la fraîcheur de son fruité et la délicatesse de sa texture. Une légère aération en carafe lui permettra de s’ouvrir encore davantage, surtout dans ses premières années. Dégustez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de ses arômes généreux et de son côté gourmand.