Vins Barbaresco San Silvestro - Barbaresco Gaia Principe - 2021

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Barbaresco Gaia Principe" 2021 du domaine San Silvestro est un vin rouge italien envoûtant, issu de la prestigieuse région du Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tannins puissants et ses arômes de rose, de cerise et de truffe. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur bienvenue grâce à des conditions climatiques équilibrées et un terroir argilo-calcaire idéal pour exprimer toute la complexité du Nebbiolo. La région du Piémont, caractérisée par ses collines ondulantes et son climat continental, bénéficie d'une riche culture viticole et d'une passion indéniable pour l'excellence. Le domaine San Silvestro, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation de producteur de Barbaresco de haute distinction.

Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats riches et savoureux qui complèteront sa structure et ses arômes voluptueux. Dégustez-le avec un risotto aux cèpes, des plats de viande mijotée comme l'osso buco ou un filet de bœuf aux champignons. Les saveurs terreuses du champignon et les textures onctueuses s’accordent merveilleusement avec les tanins soyeux du Nebbiolo. Une autre option élégante est de l'associer à un plateau de charcuteries fines et de fromages affinés du Piémont, tel que le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température comprise entre 18 et 20 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat limpide, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, goûtez à son élégance et à ses tannins bien intégrés, terminant sur une finale persistante. Ce vin est une belle expression du terroir piémontais, offrant une expérience gustative mémorable.