Avis Viniou
Le Barbaresco 2019 du Domaine Ceretto est un vin rouge élégant et raffiné, issu du prestigieux cépage Nebbiolo, connu pour produire des vins d'une grande complexité et d'un potentiel de garde exceptionnel. Ce millésime 2019 se caractérise par sa belle structure tannique, des arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et un léger boisé, résultat d'une vinification soigneusement maîtrisée. Le terroir unique du Domaine Ceretto, avec ses sols composés principalement de marnes calcaires, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique distinctive.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Ce climat, associé à la diversité des sols piémontais, permet l'expression de vins complexes et élégants tels que le Barbaresco. La région possède une longue histoire viticole, ayant acquis une reconnaissance mondiale pour ses appellations prestigieuses.
Pour sublimer le Barbaresco 2019 du Domaine Ceretto, il serait intéressant de l'associer à des mets de caractère offrant des saveurs riches et nuancées. Des plats tels qu'un risotto aux cèpes, une osso buco ou encore un agneau rôti aux herbes se marieront harmonieusement avec ce vin, apportant une belle complémentarité entre les tanins soyeux et les arômes savoureux des mets. Pour un accord régional, une tajarin piémontaise aux truffes blanches permettra de créer un moment de dégustation inoubliable.
Lors de la dégustation, ce Barbaresco s'exprime au mieux lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Cela permet une appréciation optimale de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse en bouche. Avant de servir, il est suggéré de le décanter une à deux heures pour libérer l'intégralité de sa palette aromatique et tendre ses tanins.
