Vins Brachetto d'Acqui Azienda Agricola Sottimano - Maté Brachetto - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Maté Brachetto 2024 de l’Azienda Agricola Sottimano est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Brachetto, reconnu pour ses arômes charmeurs et son profil délicatement fruité. Ce millésime 2024 révèle une robe rubis claire, d’une grande limpidité. Vinifié dans la stricte tradition du Piémont, le vin subit une macération courte afin d’exprimer toute la finesse du Brachetto sans en extraire une trop forte puissance tannique. La fermentation est soigneusement maîtrisée pour conserver le caractère aromatique du cépage, entre fraîcheur florale et notes de fruits rouges, principalement la fraise des bois et la rose.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses collines ondoyantes, son climat continental tempéré marqué par des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, et ses sols argilo-calcaires riches mais bien drainés. Ce terroir offre un terrain d’expression idéal pour des vins à la fois délicats et expressifs. L’histoire viticole piémontaise est profondément ancrée dans la tradition, et le Brachetto d’Acqui DOCG est particulièrement réputé pour ses vins légers, souvent doux, mais cette version sèche met en valeur une belle pureté de fruit et une élégance naturelle.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Maté Brachetto sec est particulièrement à l’aise à table grâce à sa légèreté et son bouquet aromatique. Il s’accorde merveilleusement avec des antipasti à base de légumes grillés, des charcuteries fines comme la bresaola, ou encore une salade de tomates anciennes et basilic. Pour un accord régional, pensez à une tarte salée au fromage Toma du Piémont ou à une volaille rôtie accompagnée de polenta crémeuse. Ce vin sait aussi charmer sur des plats un peu plus exotiques, comme des sushis ou des préparations asiatiques légèrement épicées, grâce à sa fraîcheur et une finale peu tannique.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Cette température révèlera toute la vivacité aromatique du Brachetto tout en préservant la délicatesse de sa structure et la fraîcheur de ses fruits rouges. Un vin séduisant, subtil, à partager entre amis autour de plats variés ou en toute simplicité à l’apéritif.