Vins Brachetto d'Acqui Il Falchetto - 2018

Avis Viniou

Le Brachetto d’Acqui DOCG Il Falchetto 2018 est un vin rouge doux emblématique du Piémont italien. Élaboré à partir du cépage brachetto, très aromatique et traditionnellement cultivé dans cette région, il offre une couleur rouge rubis claire et brillante. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, relevés par des notes florales de rose et une touche légèrement épicée. La vinification s’effectue souvent en cuve inox, avec une macération courte pour préserver la fraîcheur des arômes et conserver une jolie sucrosité tout en maintenant une effervescence fine et délicate. Son faible degré d’alcool en fait un vin tout en douceur, séduisant et accessible.

La région du Piémont est renommée pour sa diversité de cépages autochtones et son histoire viticole riche. Climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, il favorise la maturation lente du raisin. Les collines d’Acqui, au sud d’Asti, bénéficient de sols marneux mélangés à du calcaire et de l’argile, apportant finesse et élégance aux vins. Cette zone bénéficie de l’influence protectrice des Alpes et se distingue par la tradition de vinification de vins doux et effervescents, transmis depuis l’Antiquité romaine.

Ce vin se prête parfaitement aux accords avec des desserts aux fruits rouges tels qu’une tarte à la fraise, une salade de fruits frais ou encore une panna cotta aux framboises. Il s’associe aussi divinement avec des pâtisseries légères comme une génoise à la confiture de cerises. Traditionnellement, il accompagne à merveille la pâtisserie piémontaise, notamment les biscuits amaretti, mais il saura également sublimer un fromage frais ou un gorgonzola doux pour une note sucrée-salée rafraîchissante.

Pour la dégustation, rafraîchissez le Brachetto d’Acqui à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à pied intermédiaire pour favoriser la libération de ses arômes fruités et floraux. Il sera le compagnon parfait des fins de repas estivales ou lors d’un apéritif gourmand.