Vins Brachetto d'Acqui Braida di Giacomo Bologna - Bricco dell'Uccellone - 2020

Avis Viniou

Le Brachetto d’Acqui DOCG 2020 de la maison Braida di Giacomo Bologna, et plus précisément la cuvée Bricco dell’Uccellone, illustre la singularité d’un cépage rare : le Brachetto. Ce cépage autochtone du Piémont donne ici naissance à un vin rouge délicatement moelleux, à la robe rubis claire et brillante. La vinification est axée sur l’expression optimale de l’aromatique naturelle du Brachetto, avec une macération courte et une fermentation contrôlée qui permettent d’obtenir une belle fraîcheur, une légère effervescence et une douceur équilibrée par une acidité légère. Le millésime 2020 offre des notes particulièrement expressives de fraise des bois, de rose, de framboise et de bonbon à la violette, accompagnées d’une touche épicée subtile en finale.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les coteaux d’Acqui Terme reposent sur des sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Brachetto. Cette région viticole, très ancienne, a bâti sa réputation sur la qualité de ses vins rouges et s’inscrit aussi dans une longue tradition d’élaboration de vins fins et aromatiques. Le Brachetto d’Acqui, reconnu en DOCG, illustre le savoir-faire régional dans la production de vins moelleux rouges aux arômes floraux et fruités.

Ce Brachetto d’Acqui moelleux s’accorde merveilleusement avec des desserts aux fruits rouges, notamment une charlotte aux fraises ou une tarte aux framboises. Il accompagnera aussi très bien un fondant au chocolat noir, où sa fraîcheur contraste la richesse du dessert. Pour respecter la tradition piémontaise, mariez-le avec une focaccia dolce ou un gâteau aux noisettes du Piémont. Il peut aussi se savourer à l’apéritif, en duo avec des pâtisseries légères aux amandes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et son bouquet aromatique. Vous apprécierez ainsi toute la gourmandise, l’élégance et la légèreté de ce vin emblématique du Piémont.