Vins Brachetto d'Acqui Bersano - Castelgaro - 2023

Avis Viniou

Ce Brachetto d'Acqui DOCG 2023, cuvée Castelgaro du domaine Bersano, incarne toute la délicatesse fruitée propre à ce cépage rouge typique du Piémont. Issu d’un terroir argilo-calcaire situé sur les collines d’Acqui Terme, le brachetto est ici travaillé en monocépage, offrant au vin une robe rouge rubis brillante et limpide. Le millésime 2023 se distingue pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, dues à des vendanges précoces et une vinification maîtrisée alliant macération courte pour préserver la finesse des parfums et une fermentation à basse température, assurant une belle pureté d’expression du fruit. La cuvée Castelgaro séduit par un bouquet expressif de fraises, de framboises et de pétales de rose, avec en bouche une douceur modérée et une effervescence légère, marquée par une finale fraîche et gourmande.

Le Piémont, région historique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes au nord, favorisant de larges amplitudes thermiques entre jour et nuit, idéales pour le développement des arômes. Les sols riches en marnes et en calcaire confèrent aux vins leur structure et leur finesse. Le Brachetto d’Acqui, apprécié depuis l’Antiquité, est issu d’un vignoble classé en DOCG, la plus haute distinction italienne, symbole de rigueur en matière d’aire de production et de pratiques œnologiques.

Ce vin léger et subtil s’accorde particulièrement avec les desserts aux fruits rouges, les pâtisseries à base de chocolat noir, un tiramisu aux framboises, ou encore des tartes aux fraises. Il accompagne également très agréablement la charcuterie fine ou les fromages à pâte molle, et s’apprécie même à l’apéritif avec des amuse-bouches au parmesan ou des biscuits sablés. Pour poursuivre la tradition piémontaise, mariez-le avec une torta di nocciole, gâteau local aux noisettes.

Ce Brachetto d’Acqui donne le meilleur de lui-même servi frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le déboucher juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, et privilégiez de grands verres pour favoriser l’expression de sa finesse.