Vins Effervescent Brachetto d'Acqui Braida - 2017

Avis Viniou

Le Brachetto d'Acqui 2017 du domaine Braida est une cuvée délicate et raffinée, issue du cépage Brachetto, traditionnellement utilisé pour des vins rouges ou rosés légèrement effervescents et doux. On notera ici une rare interprétation blanche du cépage ou un assemblage particulier qui mise sur la fraîcheur aromatique et la gourmandise typique de la région. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la sécheresse, offre des vins au fruité intense, à la structure fine, et à la belle concentration d’arômes. Ce vin effervescent doux, élaboré selon une vinification soignée afin de préserver sa mousse légère et sa douceur naturelle, séduit par ses arômes de fruits exotiques, de pêche blanche, de roses et parfois une note muscatée.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, située au nord-ouest du pays, au pied des Alpes. Le climat continental avec des étés chauds tempérés par la proximité des montagnes et des automnes longs favorise le développement complexe des arômes des baies. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, idéaux pour donner à ces vins une minéralité subtile. Le Piémont est riche d’une histoire viticole séculaire, reconnue pour ses vins de caractère et sa grande diversité, allant des célèbres Barolo et Barbaresco aux effervescents raffinés comme le Brachetto d’Acqui.

Ce vin effervescent doux, à la bulle délicate, accompagne à merveille les desserts fruités, notamment une tarte aux fruits rouges, un sabayon à la pêche ou encore des pâtisseries aux amandes. Il est également parfait à l’apéritif, servi avec des amuse-bouches légèrement salés comme des mini-brioches au fromage ou du gorgonzola doux. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une panna cotta ou un bunet, le fameux flan au chocolat et amaretti du Piémont.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur, il convient de servir ce Brachetto d’Acqui à une température de 6 à 8°C. Pensez à le déguster dans un verre à effervescent ou un petit verre tulipe qui concentrera ses arômes, et consommez-le dans les deux ou trois ans suivant le millésime pour bénéficier de sa vivacité et de sa subtilité aromatique.