Vins Effervescent Brachetto d'Acqui Stelle - Red Acqui

Ce vin effervescent rosé issu de l’appellation Brachetto d’Acqui, élaboré par le domaine Stelle dans le Piémont, exprime parfaitement le style séduisant de cette région d’Italie. S’agissant d’une cuvée non millésimée, l’accent est mis sur la constance du profil aromatique, offrant chaque année un vin frais et délicatement fruité. Le Brachetto, cépage traditionnellement utilisé pour ces vins, est réputé pour ses arômes parfumés de fruits rouges, de fleurs et parfois de notes légèrement épicées. Cependant, en l’absence de précision absolue sur l’assemblage, il convient d’anticiper un vin principalement axé sur la gourmandise et la fraîcheur, tout en légèreté et vivacité grâce à sa prise de mousse caractéristique des vins effervescents bruts.

Le terroir du Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et la géographie vallonnée de la région favorisent des maturités lentes, enrichissant la complexité aromatique des vins. L’appellation Brachetto d’Acqui est historiquement reconnue pour ses vins pétillants fruités et peu alcooleux, autrefois prisés à la cour de Savoie. Cette tradition perdure aujourd’hui, notamment à travers des cuvées festives mêlant douceur, parfum et effervescence délicate.

Pour sublimer ce vin rosé effervescent, privilégiez des accords avec des desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises, des macarons ou des sablés, mais aussi pour accompagner des apéritifs légers comme un carpaccio de fruits. Il se marie aussi harmonieusement avec des spécialités locales, telles qu’une salade de pêches jaunes du Piémont ou un panettone léger. Son faible degré d’alcool et sa fraîcheur le rendent également très agréable à l’apéritif ou avec une cuisine estivale, comme une salade de melon et jambon de Parme.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C pour préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Employez un verre à vin effervescent ou une flûte pour concentrer les arômes et permettre à l’effervescence de s’exprimer élégamment. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression aromatique volatile et de son style pétillant.