Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Gavi, qui est traditionnellement un vin blanc, mais vous mentionnez ici qu'il s'agit d'un vin rouge de l'année 2011. Il est intéressant de noter que le Gavi est principalement élaboré à partir du cépage Cortese, mais peut-être est-ce une cuvée particulière qui expérimente un assemblage peu courant ou un style différent. Le millésime 2011 fût une année marquée par des conditions météorologiques favorables avec un été chaud et sec dans le Piémont, région située au nord-ouest de l'Italie. Cette région est renommée pour ses collines vallonnées et un terroir varié où le sol argilo-calcaire est particulièrement propice à la culture de la vigne.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse avec une riche histoire, où l'on trouve des appellations emblématiques telles que le Barolo ou le Barbaresco. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la maturation des raisins et permet d'exprimer pleinement le potentiel aromatique des cépages cultivés. Bien que le Gavi soit une appellation connue pour ses vins blancs frais et minéraux, ce vin rouge pourrait se marier parfaitement avec des plats de la région piémontaise, tels qu’un plat de pâtes al tartufo, un risotto aux cèpes, ou encore une charcuterie locale.
Pour apprécier ce vin rouge issue potentiellement d'une interprétation unique de l'appellation Gavi, je vous suggère de le déguster légèrement frais, autour de 14-16°C. Cette température permettra de révéler les arômes subtils et de mettre en valeur sa structure. Laissez-le reposer un peu après ouverture pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Buona degustazione!
