Vins Non spécifié Montefalco - Sagrantino - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2014, issu du château Montefalco, est une cuvée Sagrantino, cépage emblématique de l'Italie reconnu pour sa robustesse et son potentiel de vieillissement. Le Sagrantino est originaire de la région de l'Ombrie, mais le choix de produire ce vin dans le Piémont, voisin réputé pour sa diversité géologique, témoigne d'un désir d'expérimentation. Le millésime 2014, avec son climat relativement frais, a permis de développer une finesse remarquable dans les tannins et une acidité équilibrée. Le Piémont, avec ses collines ondulées et ses sols riches en minéraux, offre un terroir unique qui accentue la complexité aromatique du vin. Bien qu'inscrit sous l'appellation "non spécifié", le domaine Montefalco bénéficie d'une riche histoire viticole, s'attachant à une vinification minutieuse qui respecte la tradition tout en embrassant l'innovation.

Pour accompagner ce Sagrantino, envisagez des plats rustiques et riches qui sauront adoucir les tannins robustes du vin. Un osso buco mijoté ou des pâtes à la truffe apporteraient une harmonie parfaite grâce à leurs saveurs substantielles et terreuses. En accord avec les traditions piémontaises, un agneau rôti aux herbes ou une fondue savoyarde peuvent également constituer de sublimes accords, amplifiant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18 °C, permettant à ses arômes de mûre, de cerise noire et d'épices douces de se déployer pleinement. Un temps de carafage de deux heures est conseillé pour adoucir ses tannins serrés. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez ses bouquets en le humant délicatement pour révéler ses arômes complexes. Enfin, laissez-le évoluer en bouche, appréciant sa structure et sa finale persistante.