Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cipressi" 2014 de la maison Michele Chiarlo est un splendide exemple du savoir-faire viticole piémontais. Ce vin rouge est issu du Piémont, une région située au nord-ouest de l'Italie, réputée pour ses vins de caractère et de grande qualité. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, Michele Chiarlo est reconnu pour ses vins à base de Barbera, un cépage typique de la région. Le millésime 2014 a vécu une année difficile avec des conditions climatiques atypiques qui ont conduit à une maturation lente et progressive des raisins, résultant en une belle structure acide et une grande finesse aromatique. La vinification est méticuleuse, avec un respect du fruit pour préserver l'authenticité des saveurs.
Le Piémont est une région viticole de renom en Italie, bénéficiant d'un microclimat unique influencé par les Alpes voisines. Le sol est principalement argilo-calcaire, apportant une belle minéralité aux vins de la région. Historiquement, le Piémont est connu pour produire certains des plus grands vins italiens, imprégnés d'une tradition vigneronne riche et profondément ancrée.
Ce vin rouge sec s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels du Piémont, tels que le "risotto al Barolo", qui met en avant les saveurs robustes du vin. Vous pourriez également l'associer à une viande braisée ou à un ragoût de bœuf. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices s'harmoniseront magnifiquement avec des fromages affinés comme le Castelmagno.
Pour apprécier pleinement "Cuvée Cipressi" 2014, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de libérer l'ensemble de ses arômes et d'adoucir ses tannins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
