Vins Non spécifié Produttori del Barbaresco - 2021

Avis Viniou

Le Produttori del Barbaresco 2021 est un vin rouge sec du Piémont, signé par l'un des domaines coopératifs les plus réputés de la région. Élaboré majoritairement à partir de Nebbiolo, cépage emblématique du secteur, ce vin exprime la générosité et la complexité propres aux grands crus du Piémont. Issu du millésime 2021, caractérisé par une belle maturité des raisins et une bonne fraîcheur grâce à des températures modérées, il propose une élégante palette aromatique : des notes de cerise, de petites baies rouges, de violette et d'épices douces, enrichies par une touche de réglisse et de cuir en finale. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne, permet au Nebbiolo de révéler tout son raffinement et sa structure tannique soyeuse.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie, est mondialement connu pour la qualité de ses vins rouges et la richesse de son histoire viticole. Ce territoire jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, assurant des maturations lentes et régulières, idéales pour le Nebbiolo. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle capacité de garde. Portée par une tradition viticole ancestrale, la région a su préserver un style authentique, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner ce Barbaresco, privilégiez des mets sophistiqués mais savoureux, qui sauront révéler la finesse de ses tanins et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient parfaitement à sa structure. Les spécialités régionales telles que l’agnolotti del plin, raviolis typiques du Piémont, ou un risotto aux cèpes sublimeront l’accord. Pour les amateurs de fromages, optez pour un tome affinée ou le célèbre Castelmagno.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre d’épanouir tous ses arômes et de révéler sa belle harmonie.