Avis Viniou
Ce Moscato d’Asti DOCG 2015 du domaine G.D. Vajra est un vin blanc moelleux emblématique du Piémont, région italienne mondialement reconnue pour ses vins aux profils aromatiques uniques. Issu du cépage Muscat Blanc à Petits Grains, le Moscato d’Asti se distingue par sa douceur naturelle, sa faible teneur en alcool et son effervescence légère. Le millésime 2015, particulièrement solaire dans la région, offre au vin une concentration d’arômes de fruits mûrs, évoquant la pêche blanche, la poire, le raisin frais, ainsi que de subtiles notes florales d’acacia et de fleur d'oranger. La vinification, réalisée par pressurage délicat et fermentation lente à température contrôlée, préserve la fraîcheur et l’intensité du cépage tout en maintenant ce léger pétillant (frizzante) qui fait le charme du Moscato d’Asti.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligure. Les collines d’Asti, caractérisées par des sols marneux et calcaires, favorisent une maturation lente du muscat, permettant au raisin de développer toute sa palette aromatique. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Moscato d’Asti y occupe une place de choix, tant pour la production que dans l’art de la table piémontaise.
Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux pêches ou une salade de fruits exotiques. Il relève également délicatement une panna cotta ou un tiramisu léger. Pour des accords plus audacieux, il accompagne à merveille le gorgonzola doux ou certains plats épicés de la cuisine asiatique, où sa douceur vient équilibrer le piquant.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la fine effervescence de ce Moscato d’Asti 2015 de G.D. Vajra, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des verres à vin blanc permettra de concentrer les arômes et de savourer toute la vivacité de ce vin festif et raffiné.
