Vins Effervescent Moscato d’Asti Cascina Barisel - 2019

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti DOCG 2019 du domaine Cascina Barisel est une ravissante expression de ce que le Piémont peut offrir en matière de vins doux et effervescents. Élaboré à partir du cépage Muscat Blanc à Petits Grains, ce vin séduit par ses arômes intensément floraux, de pêche blanche, de poire mûre et de délicats accents de sauge. La vinification, qui interrompt la fermentation par filtration pour préserver le sucre naturel du raisin et obtenir une légère effervescence, donne un vin à la fois doux, parfumé, faiblement alcoolisé et incroyablement frais.

Issu du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, ce vin profite d’un terroir de collines douces, aux sols calcaires et argileux, propices à l’expression aromatique du Moscato. Le climat au Piémont, à la fois continental et tempéré par la proximité des Alpes et des rivières, favorise des maturités lentes et équilibrées, idéales pour ce style de vin. L’histoire viticole de la région, forgée depuis l’époque romaine, a fait du Moscato d’Asti un vin mythique, apprécié tant pour sa convivialité que sa finesse.

Ce vin doux et légèrement pétillant se prête particulièrement bien aux accords mets-vins avec des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pêches ou des sorbets citronnés. Il est également délicieux avec des pâtisseries italiennes telles que les amaretti ou le panettone. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une panna cotta aux fruits rouges ou une salade de fraises au basilic. Son équilibre entre douceur et fraîcheur lui permet aussi de bien escorter des fromages à pâte persillée peu affinés.

Pour tirer le meilleur de ce Moscato d’Asti Cascina Barisel 2019, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité ainsi que ses notes aromatiques délicates, tout en exhalant sa bulle fine et sa légèreté en bouche. Une belle bouteille pour prolonger le plaisir d’un repas en toute élégance.