Vins Effervescent Moscato d’Asti Terrabianca - Dignot - 2024

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti DOCG Cuvée Dignot 2024 du domaine Terrabianca est un vin blanc effervescent doux, élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, typique de cette appellation piémontaise. La vendange 2024, récente, promet des arômes frais et une belle vivacité propre à la jeunesse du vin. Ce Moscato d’Asti est vinifié selon la tradition du style frizzante : une fermentation partielle, interrompue pour préserver le faible degré alcoolique et la douceur naturelle issue du sucre résiduel des raisins. Le résultat est un vin aux bulles délicates, léger en alcool, au bouquet exubérant de fruits à chair blanche, de fleurs d’oranger et de muscat, avec des notes de pêche, poire, et une touche miellée.

Le Piémont, région d’origine de ce vin, est l’un des hauts lieux viticoles italiens, reconnu pour la richesse de ses terroirs. Les collines douces et ensoleillées, les sols argilo-calcaires et le microclimat tempéré par les Alpes offrent les conditions idéales pour l’expression aromatique et la fraîcheur du Moscato. Depuis des siècles, cette région s’est forgée une solide réputation, tant pour ses vins rouges prestigieux que pour ses blancs aromatiques et racés, tels que ce Moscato d’Asti.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou une panna cotta aux agrumes. Il trouve aussi sa place à l’apéritif, servi avec des amuse-bouches délicats, ou en compagnie de fromages à pâte persillée très doux pour adoucir leur caractère. Pour une expérience authentiquement piémontaise, essayez-le avec des pâtisseries régionales telles que les amaretti ou la torta di nocciole.

Pour révéler toute la fraîcheur aromatique et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le consommer dans sa prime jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et florale.