Vins Moscato d’Asti Ca' d'Gal - Lumine - 2019

Avis Viniou

La cuvée Lumine 2019 du domaine Ca’ d’Gal est un très bel exemple de Moscato d’Asti DOCG, vin blanc moelleux emblématique du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et une douceur parfaitement équilibrée. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les pentes ensoleillées du domaine, sont vinifiés de manière à préserver tout l’aromatique naturel du cépage. La fermentation est partiellement interrompue pour conserver une teneur en sucre résiduel tout en maintenant une belle vivacité, et le vin est mis en bouteille avec un léger perlant, signature du style Moscato d’Asti.

Le Piémont, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligure. Les sols mêlent argile, calcaire et sable, conférant aux vins une fraîcheur et une expression aromatique remarquable. L’histoire viticole piémontaise est riche, avec un attachement fort à la tradition, mais aussi un grand souci de perfection dans la sélection des terroirs et des méthodes de production. La zone d’appellation Asti est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins de Muscat, appréciés pour leur finesse et la délicatesse de leur effervescence naturelle.

Le Moscato d’Asti DOCG accompagne merveilleusement les desserts à base de fruits comme une salade de pêches, une tarte aux abricots ou des pâtisseries fines à la crème. Il se marie également avec des fromages frais peu affinés, comme la ricotta ou une mozzarella fior di latte, pour un accord régional subtil. Plus audacieux, il s’avérera surprenant en accompagnement d’une cuisine asiatique légèrement épicée, dont il saura apaiser le feu.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de la cuvée Lumine 2019 de Ca' d'Gal, il est conseillé de servir ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. Servez-le jeune, dans sa primeur, afin de profiter de ses notes de fleurs blanches, de poire, et de muscade, portées par une mousse fine et délicate.