Vins Moscato d’Asti Gallina Pierino - 1993

Le Moscato d'Asti Gallina Pierino 1993 est un vin blanc moelleux issu du cépage Muscat blanc à petits grains, emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime ancien met en avant la finesse et le charme d’un vin légèrement pétillant, récolté avec soin sur des coteaux baignant dans l’ensoleillement du Piémont. La vinification traditionnelle du Moscato d’Asti consiste en une fermentation à basse température, interrompue pour conserver la douceur naturelle du raisin, aboutissant souvent à un faible degré d’alcool et à un profil aromatique gourmand, frais et floral. Les arômes, typiques de fruits à chair blanche, de fleurs d’oranger, de pêche et de miel, expriment la pureté du terroir et la délicatesse du cépage.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse au nord-ouest de l’Italie, adossée aux Alpes et bercée par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les brumes matinales, fréquentes à l’automne, ont donné leur nom au cépage Nebbiolo, mais elles participent aussi à la maturation lente et aromatique du muscat. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent l’expression de vins intensément parfumés tout en conservant une belle acidité, équilibre parfait pour les vins moelleux comme le Moscato d’Asti. La région s’est taillée une réputation mondiale grâce à la finesse de ses vins effervescents légers et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin accompagnera idéalement une tarte aux fruits jaunes, une salade de fraises ou une panna cotta, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes sucrés. Pour une association régionale, servez-le avec une brioche ou une focaccia dolce. Il se marie également merveilleusement bien avec des fromages frais à pâte douce.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. Veillez à le servir dans un verre à vin blanc légèrement évasé pour concentrer ses parfums délicats. Un carafage est inutile. Appréciez-le frais et jeune, même si les vieux millésimes, bien conservés, peuvent révéler des notes de miel et de fruits confits tout à fait séduisantes.