Vins Moscato d’Asti Castion - 2021

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti Castion 2021 est un vin blanc moelleux emblématique du Piémont, issu principalement du cépage Muscat blanc à petits grains, localement appelé Moscato Bianco. Ce cru se distingue par une belle fraîcheur, une robe pâle légèrement dorée, et un bouquet intense aux arômes de fleurs blanches, de raisin frais, de pêche et de poire, relevés par une subtile note de miel. La vinification s’effectue selon la méthode ancestrale, ce qui confère au vin une effervescence naturelle légère et une teneur en alcool particulièrement modérée, en général autour de 5 à 6%. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée, offre un équilibre remarquable entre sucre et acidité, soulignant la gourmandise du fruit sans lourdeur.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses collines baignées de soleil et ses sols calcaires et argilo-sableux, parfaits pour l’épanouissement du Muscat. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, assure une maturation longue et lente des baies, favorisant une grande expression aromatique et la préservation de la fraîcheur. Moscato d’Asti bénéficie d’une histoire prestigieuse, étant apprécié depuis le Moyen Âge, souvent associé aux fêtes et à la convivialité.

À table, ce vin brille à l’apéritif avec des antipasti légers, des fromages frais comme la ricotta ou le gorgonzola doux, ou avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires, une salade de fruits ou la traditionnelle panna cotta piémontaise. Il se marie aussi très bien avec les pâtisseries moelleuses, les brioches ou encore le panettone, apportant une touche aérienne et rafraîchissante qui équilibre le sucre.

Pour apprécier pleinement ce Moscato d’Asti, je vous recommande de le servir frais, entre 6 et 8°C. Sortez-le du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche.