Vins Effervescent Moscato d’Asti Vallebelbo - 2025

Le Moscato d’Asti Vallebelbo 2025 est un vin blanc effervescent doux, élaboré dans le strict respect de la tradition piémontaise à partir du cépage muscat blanc à petits grains (moscato bianco). Ce millésime 2025 met en avant l’arôme typique du muscat, avec une belle intensité florale et fruitée, portée par des notes de pêche blanche, de fleur d’oranger et de raisin frais. La vinification se fait par fermentation partielle en cuve close (Méthode Charmat), permettant de préserver douceur naturelle, effervescence légère et faible teneur en alcool. Le terroir du Piémont, composé d’expositions variées et de sols majoritairement calcaires, donne au Moscato d’Asti son équilibre rafraîchissant entre sucrosité et acidité.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit qui favorisent la préservation des arômes. Cette région viticole, chargée d’histoire, est reconnue pour la diversité de ses vins, du prestigieux Barolo aux effervescents gourmands comme ce Moscato d’Asti. Les sols alternent marnes et calcaires, apportant élégance et finesse aux vins blancs sucrés. C’est l’une des plus anciennes zones de production de muscat, dont la réputation remonte au Moyen Âge.

Ce vin doux et légèrement pétillant se marie à merveille avec les desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade de fraises ou un sorbet citron-basilic. Il accompagnera à la perfection une panna cotta, un gâteau aux amandes ou les traditionnels amaretti piémontais. Pour une note plus audacieuse, il peut également s’accorder avec des fromages à pâte persillée ou une cuisine asiatique légèrement épicée qui mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement le Moscato d’Asti Vallebelbo 2025, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le jeune, dans les deux à trois premières années suivant la récolte, afin de profiter de tout son éclat aromatique et de sa vivacité.