Vins Moscato d’Asti Cascina Fonda - Bel Fiore - 2024

Avis Viniou

Ce Moscato d’Asti DOCG 2024 « Cuvée Bel Fiore » du domaine Cascina Fonda incarne toute la fraîcheur et la gourmandise du cépage Muscat blanc à petits grains. Ce vin doux moelleux, naturellement pétillant, séduit d’abord par sa robe pâle aux reflets dorés, annonçant un bouquet expressif de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de pêche de vigne, d’agrume frais et de muscaté délicat. Sa vinification en cuve close, à basse température, permet de préserver toute la vivacité aromatique et l’équilibre du sucre et de l’acidité. La légère effervescence, typique du style « frizzante », vient souligner la délicatesse du fruit et apporte une sensation de fraîcheur particulièrement appréciable.

Le Moscato d’Asti incarne l’excellence du Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Ici, les collines d’Asti bénéficient d’un climat tempéré, marqué par des variations entre journées chaudes et nuits fraîches qui favorisent le maintien de l’acidité et l’expression aromatique du muscat. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse, tandis que la tradition viticole ancrée depuis l’époque romaine continue d’inspirer les vignerons locaux soucieux de préserver leur patrimoine.

La douceur raffinée et la vivacité de ce Moscato d’Asti en font l’allié parfait des desserts fruités, comme une tarte aux pêches ou des fraises fraîches, mais il se marie tout aussi bien avec la pâtisserie régionale telle que la torta di nocciole (gâteau aux noisettes du Piémont). Pour les amateurs d’accords sucré-salé, essayez-le sur du gorgonzola doux, l’équilibre entre le sucre et le crémeux du fromage ravira vos papilles. Il accompagne également merveilleusement bien un apéritif léger, comme des crostini de ricotta et miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moscato d’Asti bien frais, autour de 6-8°C. Laissez-le s'exprimer dans un verre légèrement évasé pour mettre en valeur ses parfums envoûtants. Ce vin est à savourer jeune, dans la fraîcheur de sa jeunesse, pour profiter pleinement de son profil aromatique vif et floral.