Vins Moscato d’Asti Venezia

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la maison Venezia et portant l’appellation Moscato d’Asti DOCG, est un choix intrigant. Traditionnellement, le Moscato d’Asti est un vin blanc effervescent doux produit à partir du cépage Moscato Bianco, mais dans ce cas, il s’agit d’un vin rouge sec, ce qui est plutôt atypique pour cette appellation réputée du Piémont. Sans indication de millésime, il s’agit probablement d’un vin d’assemblage issu de divers cépages rouges locaux, vinifié selon une approche relativement moderne pour conserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs, ce qui favorise la lente maturation des raisins. La diversité des sols, notamment à base d’argile, de calcaire et de tuf, confère leur typicité aux vins de la région. Historiquement, le Piémont est réputé pour ses vins élégants et expressifs, issus de longues traditions viticoles et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Piémont, je recommande de privilégier des mets de la région comme un vitello tonnato, une bagna cauda ou encore des agnolotti al plin, petites ravioles farcies. Ce vin accompagnera également très bien une belle planche de charcuteries piémontaises, des viandes blanches rôties ou un lapin aux herbes. Sa structure légère et son fruité en font un compagnon idéal pour des plats riches en saveurs sans être trop puissants.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exprimer la palette fruitée et la fraîcheur du vin sans masquer sa finesse par une température trop basse. Une ouverture une trentaine de minutes avant dégustation favorisera l’éclosion des arômes.