Vins Moscato d’Asti Emilio Vada - Camp Bianc - 2022

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti DOCG Cuvée Camp Bianc 2022 du domaine Emilio Vada est un vin blanc moelleux emblématique du Piémont. Issu exclusivement du cépage Moscato Bianco, ce millésime 2022 révèle tout l’éclat aromatique et la délicatesse de cette variété muscatée. La vinification suit le procédé traditionnel de la région : les raisins sont récoltés tôt le matin, pressés délicatement pour préserver leur fraîcheur, puis la fermentation est interrompue à basse température afin de conserver une partie du sucre naturel. Ce processus donne naissance à un vin à la robe jaune pâle étincelante, au nez intensément fruité, où se mêlent des notes de pêche blanche, de poire, de zeste d’agrume, d’acacia et de fleur d’oranger. En bouche, la bulle est fine, la douceur parfaitement équilibrée par une vive acidité, apportant fraîcheur et légèreté à l’ensemble.

Le Moscato d’Asti tire son origine du Piémont, région viticole d’exception du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses collines vallonnées et ses sols calcaires-marneux qui conviennent parfaitement à la culture du Moscato. Le climat tempéré, à la fois frais et ensoleillé, favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité, essentielle à l’équilibre de ce style de vin. Cette tradition viticole ancestrale fait du Piémont un haut lieu des vins aromatiques, alliant savoir-faire et expression du terroir.

Ce Moscato d’Asti accompagnera idéalement les desserts fruités tels qu’une salade de fruits frais, une tarte aux abricots, une panna cotta ou une pavlova. Pour jouer la carte régionale, osez l’accord avec une focaccia sucrée typique du Piémont. Il peut également sublimer des mets inédits comme des fromages à pâte persillée légère, type gorgonzola dolce, grâce à sa douceur rafraîchissante.

Pour en apprécier toute la finesse, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Dégustez-le jeune, dans ses deux premières années, afin de profiter de ses arômes floraux et fruités éclatants.