Vins Moscato d’Asti Colle Peitino - 2024

Avis Viniou

Colle Peitino 2024, issu de l’appellation Moscato d’Asti DOCG, est un vin doux emblématique du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, il exprime toute la typicité de ce raisin aromatique, caractérisé par ses notes florales, de pêche, d’abricot frais et une pointe de muscat. La vinification repose sur une méthode de fermentation partiellement interrompue, ce qui préserve un faible degré d’alcool (souvent autour de 5 à 6 %), une effervescence légère et une douceur naturelle bien équilibrée par une acidité rafraîchissante. Le millésime 2024 promet, grâce à des conditions climatiques favorables, un fruité éclatant et une exubérance aromatique toute en finesse.

La région du Piémont, adossée aux Alpes et bénéficiant de brumes matinales régulières, offre un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Moscato Bianco. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent finesse et vivacité aux vins produits sur ces collines. Historiquement, le Moscato d’Asti est élaboré depuis des siècles pour accompagner les moments festifs et la cuisine locale. Il s’est forgé une identité propre, distincte de l’Asti Spumante par sa douceur plus marquée, son pétillant léger et sa grande digestibilité.

Ce vin blanc moelleux accompagne à merveille des desserts aux fruits, des tartes à la pêche ou à l’abricot, ainsi qu’une salade de fraises. Il sublime aussi les raviolis au citron, la panna cotta ou les fromages frais de la région, comme la robiola. Pour une expérience authentique, dégustez-le en harmonie avec des amaretti ou un gâteau aux noisettes du Piémont.

Servez ce Colle Peitino 2024 bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blancs élancés. Sa fraîcheur, sa légèreté et ses parfums intenses en font un compagnon idéal pour clore un repas sur une note douce et parfumée, tout en légèreté.