Vins Effervescent Moscato d’Asti I Pera - Sul Cimone - 2020

Avis Viniou

Le Moscato d’Asti I Pera Cuvée Sul Cimone 2020 est un vin effervescent doux originaire du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin est reconnaissable à sa vive expression aromatique. Le millésime 2020 offre une belle fraîcheur et une palette aromatique intense, articulée autour de notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et de musc, rehaussées d’une fine effervescence persistante. La méthode de vinification typique de l’appellation Moscato d’Asti consiste à arrêter la fermentation par refroidissement, conservant ainsi un taux d’alcool bas (autour de 5 à 6%) et une douceur naturelle, tout en préservant la pureté du fruit.

Le Piémont, cette région viticole située au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et la proximité de massifs montagneux. Les brumes et rosées matinales, typiques de la région, favorisent la maturation lente du raisin Moscato, qui puise dans des sols argilo-calcaires riches. L’histoire du Moscato d’Asti remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que son effervescence légère et sa douceur rafraîchissante ont séduit les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Moscato d’Asti, privilégiez des accords mets-vins légers et gourmands. Il se marie parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade de fraises ou encore un gâteau à la pêche. Il accompagne également à merveille des pâtes à la crème de citron ou des pâtisseries traditionnelles piémontaises comme la torta di nocciole (gâteau aux noisettes). En version apéritive, il se montre séduisant avec un fromage bleu doux ou du foie gras pour un accord sucré-salé raffiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Moscato d’Asti entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres à blanc évasés afin de libérer ses fragrances exubérantes et n’attendez pas trop pour le déguster, car son charme réside avant tout dans sa jeunesse éclatante.